集成式皮蛋咸蛋腌制设备

集成式皮蛋、咸蛋腌制设备,在保留传统腌制工艺的基础上,保持了腌制产品质量稳定,并且砌底消除腌制液对水土环境的污染排放难题。 商业化推广前景广阔

所在地:江苏 扬州 合作标签:暂无
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基础信息

T2016060149
生试
100.00万元~280.00万元
技术转让,技术许可
江苏 扬州
整体方案
生物医药,节能环保
生产|加工|制造、食品|饮料|烟酒|日化

技术详述

皮蛋和咸蛋的腌制与生产加工,是中国食品领域的传统产业,但是数百年来都没有得到长足发展,尤其是皮蛋和咸蛋的腌制工艺。绝大多数现有企业仍然继续采用缸泡法、塑料筒浸泡法或者水泥池腌制浸泡法。虽然少数企业多年前就有部分产品出囗外销,但皮蛋和咸蛋的腌制工艺阶段仍然不能摆脱缸筒泡制或水泥池腌制泡制这类脏乱差现象。

在政府和全社会对空气和水土环境保护尤其重视的今天,皮蛋、咸蛋采用浸泡工艺所产生的严重污染排放至今却未得到满意解决。

集成式皮蛋、咸蛋腌制设备,在保留传统腌制工艺的基础上,采用了可移动保温式浸泡箱,腌制料恒温配料箱,以及PLC控制的腌制料料液的检测和循环系统,达到了腌制过程中浸泡料液温度稳定,料液均匀度一致,腌制周期稳定,腌制产品质量得到稳定性提高的目标,并且更加适合采用滚泥工艺实现周年稳定生产,砌底消除腌制液对水土环境的污染排放难题。 

技术优势

1.每平方米车间占地最多可生产3吨皮蛋,咸蛋制品(较传统缸泡法提高占地利用率4-6倍)。

2.不用空调,不用锅炉,自然能源实现一年四季稳定生产,绿色环保。(目前,如冬季生产需锅炉或空调)

3. 保留传统腌制工艺特点(浸泡法或者滚泥法)生产规模可任意组合。

4. 厂区生产环境可控,解决腌制车间脏乱差现状。尤其适合无污染排放的滚泥腌制(配合自动滚泥机,符合产业创新政策和绿色环保发展方向,砌底消除浸泡液对水土环境的污染排放难题)。

5. 集成式组件,智能化控制,傻瓜式操作。

案例描述

某企业原规模年产皮蛋咸蛋共100吨,采用淹泡工艺,仅腌制车间占地面积需200平米至300平米,有浸泡残液污染排放,不符合环保要求,属限制产业,而且全年不能连续生产。

采用集成式皮蛋咸蛋腌制设备,全部采用自动滚泥机工艺,并选用10套腌制设备,每套产量3吨,最多2个月出一批,年出6批,每套年产量18吨,10套年产量180吨。 每套占地总面积平均1.8平方米,10套占地仅50平米以下,无任何浸泡液污染排放。


适用对象

每单元设备投资2-3万元(以实际预算为准)。

产品技术涉及机械制造,电子电气。适合机电企业,农业装备企业,食品机械企业,蛋制品设备专业生产企业,市场运营公司等接产与推广应用。

本产品主要应用于皮蛋咸蛋生产加工企业,消除浸泡液对环境的污染排放,提高产品质量,提高生产效率。